EVALUACIÓN EXCEPCIONAL DE DIRECTIVOS DE INSTITUCIONES EDUCATIVAS

29-May-2014

Evaluación excepcional de directivos de instituciones educativas

La Ley de la Reforma Magisterial define los objetivos y mecanismos de las evaluaciones de acceso y desempeño de cargos jerárquicos, entre ellos el del director y subdirector de instituciones educativas públicas, con el objetivo de generar condiciones adecuadas para la mayor especialización y diversificación del ejercicio profesional del docente de la carrera que responda a las exigencias de un servicio educativo de alta calidad.

En este contexto, el Ministerio de Educación realiza la evaluación excepcional de directivos de instituciones educativas, a través de la cual evaluará a los profesores que ejercen funciones directivas en instituciones educativas públicas de Educación Básica o Técnico Productiva.

Esta prueba evaluará de manera objetiva, transparente y meritocrática a los profesores que actualmente ejercen funciones directivas a fin de designar en el cargo a los profesores que demuestren contar con las habilidades requeridas para desempeñarse con idoneidad en la conducción de las instituciones educativas públicas.

GALERIA DE FOTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA

V MODULOS PROFESIONALES

MODULOS PROFESIONALES - Perfíl de Modulo

Planificar, organizar, ejecutar y controlar los procesos de producción en la industria de bebidas industriales, realizando el aprovisionamiento, movimiento de materiales y control de calidad en la materia prima, insumos, productos en proceso y terminados.

Número de Creditos de Módulo	18.5
Número de Horas de Módulo	450

REALIZACIONES

REALIZACIONES	CRITERIOS DE REALIZACIÓN
Planificar y/o interpretar la información del proceso de producción de las bebidas industriales	Elabora el programa de producción de bebidas industriales. Identifica la materia prima para el procesamiento de bebidas industriales. Identifica los diversos equipos, instalaciones y condiciones de trabajo, requeridos en las operaciones de aprovisionamiento y obtención de bebidas industriales. Identifica las áreas de limpieza y desinfección de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecida. Identifica las diferentes operaciones de almacenamiento, envasado, etiquetado y embalaje de las bebidas industriales. Desagrega las instrucciones generales en las operaciones que deben hacerse bajo su responsabilidad incluyendo: Procesos de aprovisionamiento. Plan de toma de muestra de materia prima, productos en proceso y productos terminados para el control de calidad. Procedimiento de operación y control de la elaboración de bebidas industriales. Plan de mantenimiento. Procesos de empaquetamiento y embalaje.
Organizar el programa de aprovisionamiento, producción y control de calidad de la industria de bebidas industriales.	Clasifica la documentación e información necesaria, materiales, instrumentos de medida y materiales auxiliares. Establece los tiempos de proceso y el programa de mantenimiento. Considera la condición operativa de los medios de producción y de los recursos humanos disponibles. Establece el muestreo y los procedimientos de análisis. Determina las condiciones de trabajo, el nivel de limpieza personal y desinfección de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Determina las operaciones de procesamiento de la materia prima teniendo en cuenta las técnicas a realizar en cada operación de acuerdo al producto que se puede obtener, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Prevé el aprovisionamiento de bebidas industriales, evaluando la cotización de los suministros. Establece la distribución de áreas y maquinas en un planta industrial.
Dirigir, ejecutar y controlar el proceso de producción de bebidas industriales.	Supervisa y realiza las operaciones de preparación de puesta en marcha de los equipos, según los manuales de procedimiento e instrucciones de operación, según normas de higiene y seguridad vigente. Dosifica y prepara los insumos teniendo en cuenta la formulación dada. Desarrolla la producción, de acuerdo a los programas establecidos. Realiza el acondicionamiento de la materia prima según sus características de calidad y de los insumos necesarios en el procesamiento. Supervisa y realiza los controles de los procesos de elaboración de bebidas industriales. Supervisa y realiza las operaciones de envasado, etiquetado y embalaje de los productos terminados de bebidas industriales. Realiza la toma de muestras, análisis físicos-químicos, organolépticos, proximal y microbiológicos de la materia prima, productos en proceso y productos acabados. Realiza las correcciones necesarias a fin de adecuar los productos obtenidos a las especificaciones de calidad. Realiza y controla las operaciones de procesamiento de bebidas industriales, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Verifica las condiciones de higiene personal, sanitización de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Estandariza los controles de calidad de los procesos de elaboración teniendo en cuenta las variables de control y la secuencia establecida. Opera las maquinas y equipos considerando normas de seguridad industrial. Aplica el plan de almacenamiento de productos lácteos utilizando técnicas de conservación.
Procesar y evaluar la información de producción y control de bebidas industriales.	Organiza y procesa la información técnica de las áreas de producción. Registra correctamente los datos técnicos. Elabora informes de inventarios, producción, de resultados de control de calidad, de materia prima, proceso y productos terminados y rendimientos.
Realizar innovaciones y/o mejoras tecnológicas en bebidas industriales.	Diseña, ejecuta un proyecto de innovación tecnológica generando nuevas técnicas y mejores productos. Rescata tecnologías tradicionales, utilizando recursos de cada región para mejorar el proceso de producción.

UNIDADES DIDÁCTICAS

Semestre	Unidad Didáctica	Créditos	Horas
V	Planificación y Organización de la Producción de Bebidas Industriales	1.5	36
VI	Materias Primas e Insumos en Bebidas Industriales	1.5	36
	Seguridad e Higiene para Bebidas Industriales	1.5	36
	Maquinarias, Equipos e Instalaciones para Bebidas Industriales	2	54
	Control de Calidad para Bebidas Industriales	3	72
	Procesos para Bebidas Industriales	7	162
	Innovación Tecnológica en Bebidas Industriales	2	54

---

IV MODULOS PROFESIONALES

MODULOS PROFESIONALES - Perfíl de Modulo

Planificar, organizar, ejecutar y controlar los procesos de producción de alimentos a partir de granos, tubérculos y derivados, realizando el aprovisionamiento, movimiento de materiales y control de calidad en la materia prima, insumos, productos en proceso y terminados.

Número de Creditos de Módulo	21
Número de Horas de Módulo	504

REALIZACIONES

REALIZACIONES	CRITERIOS DE REALIZACIÓN
Planificar y/o interpretar la información del proceso de producción de los granos tubérculos y derivados.	Elabora el programa de producción de granos, tubérculos y derivados. Identifica la materia prima para el procesamiento de granos, tubérculos y derivados. Identifica los diversos equipos, instalaciones y condiciones de trabajo, requeridos en las operaciones de aprovisionamiento y obtención de granos, tubérculos y derivados. Identifica las áreas de limpieza y desinfección de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecida. Identifica las diferentes operaciones de almacenamiento, envasado, etiquetado y embalaje de los granos, tubérculos y derivados. Desagrega las instrucciones generales en las operaciones que deben hacerse bajo su responsabilidad incluyendo: Procesos de aprovisionamiento. Plan de toma de muestra de materia prima, productos en proceso y productos terminados para el control de calidad. Procedimiento de operación y control de la elaboración de granos, tubérculos y derivados. Plan de mantenimiento. Procesos de empaquetamiento y embalaje.
Organizar el programa de aprovisionamiento, producción y control de calidad de la industria de granos, tubérculos y derivados.	Clasifica la documentación e información necesaria, materiales, instrumentos de medida y materiales auxiliares. Establece los tiempos de proceso y el programa de mantenimiento. Considera la condición operativa de los medios de producción y de los recursos humanos disponibles. Establece el muestreo y los procedimientos de análisis. Determina las condiciones de trabajo, el nivel de limpieza personal y desinfección de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Determina las operaciones de procesamiento de la materia prima teniendo en cuenta las técnicas a realizar en cada operación de acuerdo al producto que se puede obtener, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Prevé el aprovisionamiento de granos, tubérculos y derivados, evaluando la cotización de los suministros. Establece la distribución de áreas y maquinas en una planta industrial.
Dirigir, ejecutar y controlar el proceso de producción de granos, tubérculos y derivados.	Supervisa y realiza las operaciones de preparación de puesta en marcha de los equipos, según los manuales de procedimiento e instrucciones de operación, según normas de higiene y seguridad vigente. Dosifica y prepara los insumos teniendo en cuenta la formulación dada. Desarrolla la producción, de acuerdo a los programas establecidos. Realiza el acondicionamiento de la materia prima según sus características de calidad y de los insumos necesarios en el procesamiento. Supervisa y realiza los controles de los procesos de elaboración de granos, tubérculos y derivados. Supervisa y realiza las operaciones de envasado, etiquetado y embalaje de los productos terminados de granos, tubérculos y derivados. Realiza la toma de muestras, análisis físicos-químicos, organolépticos, proximal y microbiológicos de la materia prima, productos en proceso y productos acabados. Realiza las correcciones necesarias a fin de adecuar los productos obtenidos a las especificaciones de calidad. Realiza y controla las operaciones de procesamiento de granos, tubérculos y derivados, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Verifica las condiciones de higiene personal, sanitización de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Estandariza los controles de calidad de los procesos de elaboración teniendo en cuenta las variables de control y la secuencia establecida. Opera las maquinas y equipos considerando normas de seguridad industrial. Aplica el plan de almacenamiento de productos lácteos utilizando técnicas de conservación.
Procesar y evaluar la información de producción y control de granos, tubérculos y derivados.	Organiza y procesa la información técnica de las áreas de producción. Registra correctamente los datos técnicos. Elabora informes de inventarios, producción, de resultados de control de calidad, de materia prima, proceso y productos terminados y rendimientos.
Realizar innovaciones y/o mejoras tecnológicas en granos, tubérculos y derivados.	Diseña, ejecuta un proyecto de innovación tecnológica generando nuevas técnicas y mejores productos. Rescata tecnologías tradicionales, utilizando recursos de cada región para mejorar el proceso de producción.

UNIDADES DIDÁCTICAS

Semestre	Unidad Didáctica	Créditos	Horas
IV	Planificación y Organización de la Producción de Productos de Granos y Tubérculos	1.5	36
	Materias Primas e Insumos en Productos de Granos y Tubérculos	3	72
V	Seguridad e Higiene en Productos de Granos y Tubérculos	1.5	36
	Maquinarias, Equipos e Instalaciones para Productos de Granos y Tubérculos	2	54
	Control de Calidad para Productos de Granos y Tubérculos	3	72
	Procesos para Productos de Granos y Tubérculos	7	162
	Innovación Tecnológica en Productos de Granos y Tubérculos	3	72

III MODULOS PROFESIONALES

MODULOS PROFESIONALES - Perfíl de Modulo

Planificar, organizar, ejecutar y controlar los procesos de producción en la industria de productos cárnicos e hidrobiológicos, realizando el aprovisionamiento, movimiento de materiales y control de calidad en la materia prima, insumos, productos en proceso y terminados.

Número de Creditos de Módulo	20
Número de Horas de Módulo	468

REALIZACIONES

REALIZACIONES	CRITERIOS DE REALIZACIÓN
Planificar y/o interpretar la información del proceso de producción de los productos cárnicos e hidrobiológicos.	Elabora el programa de producción de productos cárnicos e hidrobiológicos y derivados. Identifica la materia prima para el procesamiento de cárnicos e hidrobiológicos. Identifica los diversos equipos, instalaciones y condiciones de trabajo, requeridos en las operaciones de aprovisionamiento y obtención de cárnicos e hidrobiológicos. Identifica las áreas de limpieza y desinfección de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecida. Identifica las diferentes operaciones de almacenamiento, envasado, etiquetado y embalaje de los cárnicos e hidrobiológicos. Desagrega las instrucciones generales en las operaciones que deben hacerse bajo su responsabilidad incluyendo: Procesos de aprovisionamiento. Plan de toma de muestra de materia prima, productos en proceso y productos terminados para el control de calidad. Procedimiento de operación y control de la elaboración de cárnicos e hidrobiológicos. Plan de mantenimiento. Procesos de empaquetamiento y embalaje.
Organizar el programa de aprovisionamiento, producción y control de calidad de la industria de productos cárnicos e hidrobiológicos.	Clasifica la documentación e información necesaria, materiales, instrumentos de medida y materiales auxiliares. Establece los tiempos de proceso y el programa de mantenimiento. Considera la condición operativa de los medios de producción y de los recursos humanos disponibles. Establece el muestreo y los procedimientos de análisis. Determina las condiciones de trabajo, el nivel de limpieza personal y desinfección de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Determina las operaciones de procesamiento de la materia prima teniendo en cuenta las técnicas a realizar en cada operación de acuerdo al producto que se puede obtener, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Prevé el aprovisionamiento de productos cárnicos e hidrobiológicos y sus derivados, evaluando la cotización de los suministros. Establece la distribución de áreas y maquinas en una planta industrial.
Dirigir, ejecutar y controlar el proceso de producción de productos cárnicos e hidrobiológicos.	Supervisa y realiza las operaciones de preparación de puesta en marcha de los equipos, según los manuales de procedimiento e instrucciones de operación, según normas de higiene y seguridad vigente. Dosifica y prepara los insumos teniendo en cuenta la formulación dada. Desarrolla la producción, de acuerdo a los programas establecidos. Realiza el acondicionamiento de la materia prima según sus características de calidad y de los insumos necesarios en el procesamiento. Supervisa y realiza los controles de los procesos de elaboración de productos cárnicos e hidrobiológicos. Supervisa y realiza las operaciones de envasado, etiquetado y embalaje de los productos terminados de productos cárnicos e hidrobiológicos. Realiza la toma de muestras, análisis físicos-químicos, organolépticos, proximal y microbiológicos de la materia prima, productos en proceso y productos acabados. Realiza las correcciones necesarias a fin de adecuar los productos obtenidos a las especificaciones de calidad. Realiza y controla las operaciones de procesamiento de productos cárnicos e hidrobiológicos, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Verifica las condiciones de higiene personal, sanitización de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Estandariza los controles de calidad de los procesos de elaboración teniendo en cuenta las variables de control y la secuencia establecida. Opera las maquinas y equipos considerando normas de seguridad industrial. Aplica el plan de almacenamiento de productos lácteos utilizando técnicas de conservación.
Procesar y evaluar la información de producción y control de productos cárnicos e hidrobiológicos.	Organiza y procesa la información técnica de las áreas de producción. Registra correctamente los datos técnicos. Elabora informes de inventarios, producción, de resultados de control de calidad, de materia prima, proceso y productos terminados y rendimientos.
Realizar innovaciones y/o mejoras tecnológicas en productos cárnicos e hidrobiológicos.	Diseña, ejecuta un proyecto de innovación tecnológica generando nuevas técnicas y mejores productos. Rescata tecnologías tradicionales, utilizando recursos de cada región para mejorar el proceso de producción.

UNIDADES DIDÁCTICAS

Semestre	Unidad Didáctica	Créditos	Horas
III	Planificación y Organización de la Producción de Productos Cárnicos e Hidrobiológicos	1.5	36
	Materias Primas e Insumos en Productos Cárnicos e Hidrobiológicos	1.5	36
	Seguridad e Higiene en Productos Cárnicos e Hidrobiológicos	1.5	36
	Maquinarias, Equipos e Instalaciones para Productos Cárnicos e Hidrobiológicos	1.5	36
IV	Control de Calidad para Productos Cárnicos e Hidrobiológicos	3	72
	Procesos para Productos Cárnicos e Hidrobiológicos	8	180
	Innovación Tecnológica en Productos Cárnicos e Hidrobiológicos	3	72

---

II MODULOS PROFESIONALES

MODULOS PROFESIONALES - Perfíl de Modulo

Planificar, organizar, ejecutar y controlar los procesos de producción en la industria láctea y sus derivados, realizando el aprovisionamiento, movimiento de materiales y control de calidad en la materia prima, insumos, productos en proceso y terminados.

Número de Creditos de Módulo	21.5
Número de Horas de Módulo	504

REALIZACIONES

REALIZACIONES	CRITERIOS DE REALIZACIÓN
Planificar y/o interpretar la información del proceso de producción de los productos lácteos y derivados.	Elabora el programa de producción de productos lácteos y derivados. Identifica la materia prima para el procesamiento de productos lácteos y derivados. Identifica los diversos equipos, instalaciones y condiciones de trabajo, requeridos en las operaciones de aprovisionamiento y obtención de productos lácteos y derivados. Identifica las áreas de limpieza y desinfección de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecida. Identifica las diferentes operaciones de almacenamiento, envasado, etiquetado y embalaje de los productos lácteos y derivados. Desagrega las instrucciones generales en las operaciones que deben hacerse bajo su responsabilidad incluyendo: Procesos de aprovisionamiento. Plan de toma de muestra de materia prima, productos en proceso y productos terminados para el control de calidad. Procedimiento de operación y control de la elaboración de productos lácteos y derivados. Plan de mantenimiento. Procesos de empaquetamiento y embalaje.
Organizar el programa de aprovisionamiento, producción y control de calidad de la industria de productos lácteos y derivados.	Clasifica la documentación e información necesaria, materiales, instrumentos de medida y materiales auxiliares. Establece los tiempos de proceso y el programa de mantenimiento. Propone la optimización de los recursos en función a las necesidades de trabajo. Considera la condición operativa de los medios de producción y de los recursos humanos disponibles. Establece el muestreo y los procedimientos de análisis. Determina las condiciones de trabajo, el nivel de limpieza personal y desinfección de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Determina las operaciones de procesamiento de la materia prima teniendo en cuenta las técnicas a realizar en cada operación de acuerdo al producto que se puede obtener, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Prevé el aprovisionamiento de productos lácteos y sus derivados, evaluando la cotización de los suministros. Establece la distribución de áreas y maquinas en una planta industrial.
Dirigir, ejecutar y controlar el proceso de producción de productos lácteos y derivados	Supervisa y realiza las operaciones de preparación de puesta en marcha de los equipos, según los manuales de procedimiento e instrucciones de operación, según normas de higiene y seguridad vigente. Dosifica y prepara los insumos teniendo en cuenta la formulación dada Desarrolla la producción, de acuerdo a los programas establecidos. Realiza el acondicionamiento de la materia prima según sus características de calidad y de los insumos necesarios en el procesamiento. Supervisa y realiza los controles de los procesos de elaboración de productos lácteos y derivados. Supervisa y realiza las operaciones de envasado, etiquetado y embalaje de los productos terminados de productos lácteos y derivados. Realiza la toma de muestras, análisis físicos-químicos, organolépticos, proximal y microbiológicos de la materia prima, productos en proceso y productos acabados. Realiza las correcciones necesarias a fin de adecuar los productos obtenidos a las especificaciones de calidad. Realiza y controla las operaciones de procesamiento de productos lácteos y derivados, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Verifica las condiciones de higiene personal, sanitización de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Estandariza los controles de calidad de los procesos de elaboración teniendo en cuenta las variables de control y la secuencia establecida. Opera las maquinas y equipos considerando normas de seguridad industrial. Aplica el plan de almacenamiento de productos lácteos utilizando técnicas de conservación.
Procesar y evaluar la información de producción y control de productos lácteos y derivados.	Organiza y procesa la información técnica de las áreas de producción. Registra correctamente los datos técnicos. Elabora informes de inventarios, producción, de resultados de control de calidad, de materia prima, proceso y productos terminados y rendimientos.
Realizar innovaciones y/o mejoras tecnológicas en productos lácteos y derivados.	Diseña, ejecuta un proyecto de innovación tecnológica generando nuevas técnicas y mejores productos. Rescata tecnologías tradicionales, utilizando recursos de cada región para mejorar el proceso de producción.

UNIDADES DIDÁCTICAS

Semestre	Unidad Didáctica	Créditos	Horas
II	Planificación y Organización de la Producción de Productos Lácteos y Derivados	1.5	36
	Materias Primas e Insumos en Productos Lácteos y Derivados	3	72
	Seguridad e Higiene para Productos Lácteos y Derivados	1.5	36
	Maquinarias, Equipos e Instalaciones para Productos Lácteos y Derivados	1.5	36
	Control de Calidad en Productos Lácteos y Derivados	3	72
III	Procesos para Productos Lácteos y Derivados	8	180
	Innovación Tecnológica en Productos Lácteos y Derivados	3	72

I MODULOS PROFESIONALES

MODULOS PROFESIONALES - Perfíl de Modulo

Planificar, organizar, ejecutar y controlar los procesos de producción de las frutas, hortalizas y azúcares, realizando el aprovisionamiento, movimiento de materiales y control de calidad en la materia prima, insumos, productos en proceso y terminados.

Número de Creditos de Módulo	20
Número de Horas de Módulo	504

REALIZACIONES

REALIZACIONES	CRITERIOS DE REALIZACIÓN
Planificar y/o interpretar la información del proceso de producción de frutas, hortalizas y azucares.	Elabora el programa de producción de frutas, hortalizas, azucares y derivados. Identifica la materia prima para el procesamiento de frutas, hortalizas y azucares. Identifica los diversos equipos, instalaciones y condiciones de trabajo, requeridos en las operaciones de aprovisionamiento y obtención de frutas, hortalizas y azucares. Identifica las áreas de limpieza y desinfección de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecida. Identifica las diferentes operaciones de almacenamiento, envasado, etiquetado y embalaje de las frutas, hortalizas y azucares. Desagrega las instrucciones generales en las operaciones que deben hacerse bajo su responsabilidad incluyendo: Procesos de aprovisionamiento. Plan de toma de muestra de materia prima, productos en proceso y productos terminados para el control de calidad. Procedimiento de operación y control de la elaboración de frutas, hortalizas y azucares. Plan de mantenimiento. Procesos de empaquetamiento y embalaje.
Organizar el programa de aprovisionamiento, producción y control de calidad de la industria de frutas, hortalizas y azucares.	Clasifica la documentación e información necesaria, materiales, instrumentos de medida y materiales auxiliares. Establece los tiempos de proceso y el programa de mantenimiento. Considera la condición operativa de los medios de producción y de los recursos humanos disponibles. Establece el muestreo y los procedimientos de análisis. Determina las condiciones de trabajo, el nivel de limpieza personal y desinfección de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Determina las operaciones de procesamiento de la materia prima teniendo en cuenta las técnicas a realizar en cada operación de acuerdo al producto que se puede obtener, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Prevé el aprovisionamiento de frutas, hortalizas, azucares y sus derivados, evaluando la cotización de los suministros. Establece la distribución de áreas y maquinas en un planta industrial.
Dirigir, ejecutar y controlar el proceso de producción de frutas, hortalizas y azucares.	Supervisa y realiza las operaciones de preparación de puesta en marcha de los equipos, según los manuales de procedimiento e instrucciones de operación, según normas de higiene y seguridad vigente. Dosifica y prepara los insumos teniendo en cuenta la formulación dada. Desarrolla la producción, de acuerdo a los programas establecidos. Realiza el acondicionamiento de la materia prima según sus características de calidad y de los insumos necesarios en el procesamiento. Supervisa y realiza los controles de los procesos de elaboración de frutas, hortalizas y azucares. Supervisa y realiza las operaciones de envasado, etiquetado y embalaje de los productos terminados de frutas, hortalizas y azucares. Realiza la toma de muestras, análisis físicos-químicos, organolépticos, proximal y microbiológicos de la materia prima, productos en proceso y productos acabados. Realiza las correcciones necesarias a fin de adecuar los productos obtenidos a las especificaciones de calidad. Realiza y controla las operaciones de procesamiento de frutas, hortalizas y azucares, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Verifica las condiciones de higiene personal, sanitización de las instalaciones, maquinarias y equipos a utilizar en el proceso. Estandariza los controles de calidad de los procesos de elaboración teniendo en cuenta las variables de control y la secuencia establecida. Opera las maquinas y equipos considerando normas de seguridad industrial. Aplica el plan de almacenamiento de productos lácteos utilizando técnicas de conservación.
Procesar y evaluar la información de producción y control de frutas, hortalizas y azucares.	Organiza y procesa la información técnica de las áreas de producción. Registra correctamente los datos técnicos. Elabora informes de inventarios, producción, de resultados de control de calidad, de materia prima, proceso y productos terminados y rendimientos.
Realizar innovaciones y/o mejoras tecnológicas en frutas, hortalizas y azucares.	Diseña, ejecuta un proyecto de innovación tecnológica generando nuevas técnicas y mejores productos. Rescata tecnologías tradicionales, utilizando recursos de cada región para mejorar el proceso de producción. UNIDADES DIDÁCTICAS Semestre Unidad Didáctica Créditos Horas I Planificación y Organización de la Producción de Productos de Frutas, Hortalizas y Azúcares 1.5 36 Materias Primas e Insumos en Productos de Frutas, Hortalizas y Azúcares 3 72 Seguridad e Higiene en Productos de Frutas, Hortalizas y Azúcares 1.5 36 Maquinarias, Equipos e Instalaciones para Productos de Frutas, Hortalizas y Azúcares 1.5 36 Control de Calidad en Productos de Frutas,Hortalizas y Azúcares 3 72 Procesos para Productos de Frutas 14 108 Innovación Tecnológica en Productos de Frutas,Hortalizas y Azúcares 1.5 36 II Procesos para Productos de Hortalizas y Azúcares 4 108

GANADORES DE PALMAS MAGISTERIALES RECIBIRÁN BONIFICACIÓN PERMANENTE

Ganadores de Palmas Magisteriales recibirán bonificación mensual permanente

El próximo 5 de julio será la premiación de hasta 40 profesionales en los grados de Maestro, Educador y Amauta.

Hasta el 26 de mayo hay plazo para que las diversas instituciones privadas y públicas del país inscriban a sus candidatos a las Palmas Magisteriales 2014 que otorgará el Ministerio de Educación a los profesionales que hayan contribuido de manera extraordinaria al desarrollo educativo del país, así como a la ciencia, la cultura o la tecnología.

Durante la ceremonia de premiación de las Palmas Magisteriales 2014 –que será realizada el 5 de julio—serán otorgadas hasta cuarenta condecoraciones, de la cuales veinte corresponderán al grado de Educador, quince al de Maestro y cinco al de Amauta. 

Los ganadores podrán obtener becas de estudios y recibirán una bonificación mensual permanente, la cual será adicional a su remuneración regular o pensión. De acuerdo a ley, la bonificación para el grado Educador es de S/.200, para Maestro S/.240 y para Amauta S/.280.

Las Palmas Magisteriales son otorgadas desde 1949; pertenecen a la Orden distinguidos intelectuales como Jorge Basadre, María Rostworowski, Gustavo Pons Muzzo, Martha Hildebrandt, Luis Alberto Sánchez, María Reiche Neumann, Julio C.Tello, entre otros. 

El grado de Educador premia al profesor en actividad por su destacada labor pedagógica en el aula. El de Maestro distingue al docente u otro profesional por su excepcional trayectoria educativa. Y el de Amauta es otorgado al profesor u otro profesional que con su trabajo haya contribuido al desarrollo de la educación, la ciencia y la cultura en el Perú.

Requisitos para postular

Cabe recordar que las postulaciones no pueden hacerse de manera personal, sino que deben ser hechas por instituciones educativas, gremiales, profesionales, académicas y otras vinculadas al quehacer educativo.

Los postulados al grado de Educador deben tener quince años de servicio y estar en actividad. Los candidatos al grado de Maestro y Amauta deberán acreditar producción intelectual (publicaciones), investigaciones o sistematización de experiencias e innovaciones educativas.

Los interesados deberán presentar la ficha de postulación más un expediente considerando los criterios de evaluación señalados en: www.reformamagisterial.pe